Schiacciata

I migliori tagli della polpa di coscia del suino vengono selezionati e amalgamati con sale e peperoncino rosso calabrese per essere successivamente insaccati in budelli naturali della lunghezza di circa 35cm.
Dopo la prima fase il prodotto viene riposto nelle apposite presse di acciaio che gli conferiscono l’aspetto tipico “schiacciato”. Viene affumicata e lasciata stagionare per un periodo di tempo che varia in base al peso, tra i 90 e i 120 giorni.

milano food week 2018 store sapori degli dei

 

Sapori Degli Dei sarà presente a Milano Food Week 2018

Lo Chef Emanuele Lecce (La Tavernbetta - Camigliatello) cucinerà i prodotti a marchio Sapori Degli Dei.

Venerdi 11 maggio alle ore 11:30

Presso la Public Kitchen (Largo Beltrami - Milano)